本文摘要：魔芋膳食纤维节食原理及用于方法 魔芋为天南星科魔芋科植物的统称，又名蒟蒻、磨芋、鬼芋、鬼头、花莲杆、蛇六谷，主要原产东半球热带、亚热带，我国为原产地之一。

魔芋膳食纤维节食原理及用于方法 魔芋为天南星科魔芋科植物的统称，又名蒟蒻、磨芋、鬼芋、鬼头、花莲杆、蛇六谷，主要原产东半球热带、亚热带，我国为原产地之一。我国是世界上的魔芋主产国。

魔芋具备较高的医学价值，据《本草纲目》记述，2000 多年前我们的祖先就用魔芋来医治。古之记述：“其性寒、味辛、不含生物碱剧毒，切碎，以灰汁煮熟饼，五味调食，主消渴。生子不吃刺喉、发炎。主治痈肿、丹毒，汤火伤。

”将近几十年来中外有关学者研究报导其有叛胆固醇和中性脂肪、外用糖尿病、降血压与通便等药效起到，因此作为一种保键食品在中国、**与东南亚地区风行。魔芋中所不含的大量的葡甘露聚糖是最理想的膳食纤维，对预防结肠癌、乳腺癌、高血压、糖尿病、肠胃消化系统的多种少见慢性疾病有显著效果；魔芋食品低热、低脂、低糖对防治肥胖症和节食效果显著。由此可见，魔芋是一种“ 天赐神药”，食用有百利而无一害。

【起到原理】 ·魔芋作为一种可溶性的膳食纤维，可在食物四周构成一种保护层，从而避免消化酶与食物再次发生起到。·魔芋在了中可柔软收缩（80-100倍），可以诱导食欲，产生饱腹感觉，使喂食量上升。

·魔芋可以减缓，制止胆固醇，单糖等营养物质的吸取，从而使脂及酸在体内的制备增加。·魔芋有润肠，通便的功能，可以减少呕吐量，因此具备肠道清除的起到。美国walsh用双盲法认同了魔芋的节食起到。

华西医科大学研究结果对这一起到更进一步证实：食用魔芋膳食30天 ,体重上升率为85%,上升幅度为3～15斤。魔芋膳食纤维在胃内的罄起到，减少了饱腹感觉，同时可以增加产热营养素的吸取，可以超过防治体重增加和较慢节食的目的。

人体实验指出，田径运动员在不容许饮食及饮水的情况下服用16％魔芋食品，3天减肥2.45公斤（为原体重的3.2％）。【魔芋的功效】 ·增加体重,掌控体重增加：魔芋膳食纤维素有饱腹感觉，须故意节食，之后能超过平衡饮食从而理想节食效果（我国体育界和香港各界人士回应点十分尊崇)。

·减少血糖,胆固醇，甘油三脂:起着化疗和防治 糖尿病。·减少血脂，调节脂质新陈代谢:起着降低动脉粥样硬化，冠心病发病率和脑血栓再次发生。·具备明显的抗脂肪肝起到。

·魔芋吸食水量大，能软化小便，起着易排而通便。·能增加胆道消化时积存胆石和增加胆酵新陈代谢产物有可能致癌物的构成，起着增加胆结石再次发生和癌症再次发生。·能吸收胃肠系统和血液系统的管壁残积物和有毒物，并排泄体外，沦为血液系统的清洁剂和肠胃系统的清道夫。·能调节肌体免疫系统功能，起着强化非特异性免疫系统，细胞免疫和体液免疫。

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